Finca Cuarta D.O. Ribeira Sacra

Vino de autor elaborado con uva seleccionada 100% Mencía, procedente de cepas de mas de 50 años. Elaboración: Vendimia seleccionada, en bodega se enfría la pasta a 5º con nieve carbónica para la máxima extracción de antocianos, para una mayor estructura fenólica.

Al terminar la fermentación alcohólica (duración aproximada 15 días) pasa a madera (barrica de 225 litros de roble francés, americano y ruso) donde se produce la fermentación maloláctica, permaneciendo aquí unos 3-4 meses dependiendo de la decisión del enólogo según la añada.

Color rojo picota. Capa media alta con un intenso ribete violáceo. Complejas notas a tostado debido al pase
por madera, fruta roja muy intensa. En boca es muy estructurado con recuerdos a café, tofee y fruta roja madura. Largo y persistente. Vol: 13%